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[KO] 곤충을 이용한 치즈의 제조 방법
[EN] MANUFACTURING METHOD OF CHEESE USING INSECT- 출원번호 10-2016-0011831 출원일 : 2016.01.29
- 등록번호 10-1743933-0000 등록일 : 2017.05.31
-
법적상태
- 등록
- 소멸
Contact point
동아대학교 산학협력단 기술사업화팀 김기연
051 - 200 - 6534
kky1216@dau.ac.kr
출원인
| 구분 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 동아대학교 산학협력단 | 국적 : 대한민국 | 주소 : 부산광역시 사하구... |
발명자
| 구분 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 이병환 | 국적 : | 주소 : 부산광역시 북구... |
| 2 | 박민지 | 국적 : | 주소 : 경상북도 포항시 북구... |
| 3 | 정병국 | 국적 : | 주소 : 부산광역시 사하구... |
| 4 | 이창호 | 국적 : | 주소 : 부산광역시 사상구... |
| 5 | 신봉철 | 국적 : | 주소 : 울산광역시 동구... |
| 6 | 강수지 | 국적 : | 주소 : 부산광역시 서구... |
| 7 | 김다연 | 국적 : | 주소 : 부산광역시 기장군... |
대리인
| 구분 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 두호특허법인 | 국적 : 대한민국 | 주소 : 서울특별시 강남구 언주로***, *층(논현동,시그너스빌딩) |
요약
본 발명은 곤충을 이용한 치즈의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 응고반응을 통해 포유류의 젖 및 응고제를 포함하는 혼합물에서 유청(whey)을 분리 및 제거하여 커드(curd)를 제조하는 단계; 상기 커드에 곤충 분말 및 곤충 부산물 중 적어도 하나를 혼합하여 곤충 커드를 얻는 단계; 및 상기 곤충 커드를 숙성시켜 곤충 치즈를 얻는 단계;를 포함함으로써, 영양이 풍부한 치즈를 제조할 수 있다.
IPC
A23C 19/04(2006.01.01)
A23C 19/06(2006.01.01)
A23C 19/09(2006.01.01)
A23C 19/06(2006.01.01)
A23C 19/09(2006.01.01)
CPC
A23C 19/04(2013.01)
A23C 19/06(2013.01)
A23C 19/0925(2013.01)
A23V 2250/06(2013.01)
A23V 2250/2116(2013.01)
A23V 2200/326(2013.01)
A23V 2200/324(2013.01)
A23V 2200/32(2013.01)
A23V 2250/1882(2013.01)
A23V 2250/1644(2013.01)
A23V 2250/70(2013.01)
교내 주요 사이트
관련부처
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