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[KO] 발효 현미를 이용한 쌀 가공식품 및 이의 제조방법

[EN] Rice processed food using fermented brown rice and method for preparing the same

출원번호 10-2012-0154225 출원일 : 2012.12.27
등록번호 10-1429366-0000 등록일 : 2014.08.05
법적상태
- 등록
- 소멸

Contact point

동아대학교 산학협력단 기술사업화팀 김기연 051 - 200 - 6534 kky1216@dau.ac.kr

출원인

구분	이름	국적	주소
1	동아대학교 산학협력단	국적 : 대한민국	주소 : 부산광역시 사하구...

발명자

구분	이름	국적	주소
1	정영기	국적 :	주소 : 경상남도 김해시 ...
2	서민정	국적 :	주소 : 부산광역시 금정구...

대리인

구분	이름	국적	주소
1	위병갑	국적 : 대한민국	주소 : 서울특별시 강남구 테헤란로*길 *층(대영빌딩)(위특허법률사무소)

요약

본 발명은 발효 현미를 이용한 쌀 가공식품의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 쌀 가공식품의 제조과정 중 유용한 생리활성을 가지는 현미를 발효하여 관능미와 품질이 우수한 쌀 가공식품을 제조하는 방법 및 상기 방법으로 제조된 쌀 가공식품에 관한 것이다. 본 발명에 따른 쌀 가공식품은 다양한 기능성 영양성분을 갖는 현미를 사용하여 발효시켜 제조된 것으로서, 본 발명에 따라 제조된 발효현미를 이용한 쌀 가공식품은 현미 특유의 영양성분을 유지하면서도 탄성도를 높여 쌀 가공식품이 가지고 있는 단점을 극복할 수 있는 효과가 있다.

IPC

A23L 7/152(2016.01.01)
A21D 2/38(2006.01.01)
A23L 31/15(2016.01.01)
A21D 8/02(2018.01.01)
A23L 7/109(2016.01.01)

CPC

A23L 7/152(2013.01)

A21D 2/38(2013.01)

A23L 31/15(2013.01)

A21D 8/02(2013.01)

A23L 7/109(2013.01)

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대리인

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IPC

CPC

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